Последнее время производство колбас стало доступно не только крупным мясоперерабатывающим комбинатам, но и малому бизнесу и даже частному сектору. Одним из важных факторов, сдерживающий скорость производства, является время охлаждения готовой продукции. Для ускорения процесса применяется «душировани...